Składniki:
- 1 kg dojrzałych truskawek
- 250 g cukru
- 500 ml spirytusu 95%
- 500 ml wody
- 1 limonka
świeże owoce
Przygotowanie:
macerat
Truskawki czyszczę z szypułek i płuczę. Następnie, przesypując cukrem, wrzucam do słoja i odstawiam na 1 godzinę, aby puściły sok. Potem mieszam spirytus z wodą i dolewam do słoja. Zamykam szczelnie słój i, delikatnie poruszając, mieszam składniki. Odstawiam na 5-6 tygodni.
Po tym czasie zlewam alkohol znad owoców do butli.
Limonkę szoruję i płuczę gorącą wodą. Z połowy owocu obieram cienko skórkę bez albedo (to biała warstwa między skórką a miąższem owocu, nadająca niepotrzebnej goryczy). Z całej limonki wyciskam sok, cedzę przez sitko i dodaję do nalewki razem ze skórką. Starannie mieszam i odstawiam na kolejne 2 tygodnie do sklarowania.
Zlewam nalewkę znad osadu i filtruję. Pozostawiam na dojrzewanie na co najmniej 3 miesiące.
| 1 546 x
