Mięta w ogrodzie pięknie rośnie w tym roku. Poza pysznymi herbatkami ze świeżych liści w tym roku robimy z niej nalewkę. Dzisiaj zrobiłam nalew:
mięta
Składniki:
- liście z 10 łodyżek mięty,
- 500 ml spirytusu 95%,
- 500 ml wody,
- 400 g cukru.
Przygotowanie:
macerat
Liście mięty płuczę zimną wodą i dość drobno kroję (można utłuc w moździerzu). Poszatkowane liście posypuję cukrem i zalewam spirytusem rozcieńczonym wodą. Odstawiam w zamkniętym słoju na 3 dni. Następnie odcedzam nalewkę z liści na drobnym sicie, wyciskając je dokładnie. Rozlewam do butelek.
Uwagi:
Można dodać sok z pół cytryny, wtedy będzie miała bardziej konkretny smak, ale słabszy kolor.
Bardziej intensywny kolor uzyskamy, gdy najpierw zalejemy liście spirytusem, zasypiemy cukrem, a dopiero po 3 dniach dodamy wodę. Wtedy jednak liście wyciągną więcej alkoholu, osłabiając trunek.
